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第161章 欣宝堂的半壁江山成型了（第2页）

薛咏梅也尝了一口，眉眼舒展。

“咸度刚刚好，清淡但不寡淡，回口留香，坐月子吃这种饭菜，不会厌食的。”

“赶紧上下一道！”杨薇吃得意犹未尽，已经开始催菜了。

第二道菜，依旧是唐烽的招牌菜，山药莲子炖土鸡。

鸡肉炖得软烂脱骨，轻轻一抿就化，山药粉糯清甜，莲子清心养胃。

全员尝完纷纷点头，这道汤相比于狮子头，滋补性更强。

紧接着上场的，是刘德旺的第一道招牌菜，鲜香椒香嫩鱼片。

鱼片切得厚薄均匀，表面清爽，点缀少许去籽青花椒提香。

入口嫩滑入味，只留花椒清香、没有麻烈刺激，保留蓉城川菜的鲜香层次，又规避产后忌口。

刘德旺老实诚恳补充：“花椒去籽去梗，去掉了刺激性口感，鱼肉提前焯水去腥、少油轻盐，兼顾本地口味和产后健康。”

然后刘德旺第二道拿手菜，清炒时蔬虾仁，虾仁q弹紧实、新鲜鲜甜，搭配当季脆嫩时蔬，是日常月子餐的百搭家常菜。

两道菜风格互补，一道鲜香入味、一道清爽低脂。

还真不愧是蓉城老牌川菜师傅，打破了“川菜=重油重辣”的固有印象，把本地口味和产后滋补完美结合。

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随后陈耀祖的两道招牌汤品陆续上桌，第一道是经典陈皮老鸭汤，第二道是新品黄芪当归乌鸡汤。

陈耀祖性格偏内敛，话不多，做事极其细致严谨。

他默默观察众人品尝的反应，看到大家每一道汤都反复品尝，才安心转身回到队伍里。

后面上场的是徐婉清的两道招牌甜品加餐。

第一道，桂花糯米藕，藕段粉糯绵软，糯米填充均匀扎实，采用冰糖慢炖工艺，带着淡淡的桂花香。

第二道，低糖杨枝甘露，精选新鲜芒果、清甜西柚、q弹西米，口感清爽解腻，果香浓郁。

两道甜品各有特色，一暖一凉、一糯一爽。

杨薇连吃两块糯米藕、小半碗杨枝甘露，忍不住感慨。

“这才是宝妈该吃的加餐！我当初坐月子，差点抑郁，要是那时候有这种甜品，我能少哭好几场。”

徐婉清笑着开口：“杨总，月子期不用完全戒甜，只要低糖、低脂、合理吃甜品，能帮宝妈舒缓情绪、缓解产后焦虑的。”

最后两道家常热菜，由帮厨赵小军掌勺、钱虎配合备菜摆盘。

第一道笋尖嫩牛肉，牛肉滑嫩不柴、笋尖脆嫩爽口；第二道清炒娃娃菜，清淡解腻、去火养胃，适配家属用餐，也适合胃口不佳的宝妈调剂口味。

整套菜品试吃完毕，全员一致好评，没有一道踩雷，口感、适配度、颜值全部在线。

所有菜品试吃完毕，全员好评。

唐烽把所有后厨人员召集到一起，当众明确分工。

“我作为后厨总厨，负责后厨整体管理、菜品研、药膳配方升级、食材验收，后厨出了问题我全权负责。”

“刘德旺，负责日常宝妈、家属热炒菜品出品，把控火候和口感。”

“陈耀祖，负责炖汤，全天轮换药膳汤品，根据宝妈体质微调汤方。”

“徐婉清，负责甜品及每日下午茶、加餐点心，定期更新新品。”

“赵小军、钱虎，负责备菜、配菜、食材处理。”

“吴桂芳，负责三餐两点精准送餐、餐具回收、用餐区域消杀。”

六个人，岗位清晰、各司其职，没有重叠、没有空缺。

杨薇在心里快盘算了一遍人员配置，随即开口分析。

“后厨连送餐一共七人，加上前厅产康理疗师两名、前台一名、保洁后勤两名，育婴师十二名，整体人员加起来二十四人左右，这个配置做高端月子中心刚刚好。”

有人忍不住疑惑：十二间月子房，十二名育婴师，会不会人手紧张？

林嘉欣给出解释，“一点都不紧张，反而刚刚好，我们二楼总共十二间月子房，实行一对一专属陪护，一个育婴师固定服务一间房、一个宝宝。”

“咱们不靠走量赚钱，靠的是服务质量和专属定制，前期十二人刚好饱和运营，后期入住率爆满，我们再按需扩招，避免人员闲置浪费成本。”

说起房间，林嘉欣顺势介绍了门店布局。

“整栋楼两层，功能完全分开，一楼对外开放，做产康修复、小儿推拿、日常散客护理、咨询接待；二楼私密静养区，只接待坐月子的宝妈，不对外营业。”