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第十五章 风声（第2页）

“我出去一趟。”

小圆正在扫地，立刻抬起头：“去西市？”

“嗯。”

“我也去！”

“你看铺子。”

“阿菱看就行——”

“你也要看。“杏娘系好衣领，“我去去就回。”

小圆撇了撇嘴，但没再坚持。

阿菱从灶台后面探出头来，看了杏娘一眼，什么也没问，又缩回去了。

杏娘走出铺子的时候，常乐坊的街灯刚刚点上。

昏黄的光落在青石板路上，一路向西延伸。

西市南街比常乐坊热闹得多。

杏娘到的时候，天色还没完全暗下来，街上的人流却已经密起来了——有摆摊的小贩，有牵着孩子的妇人，有勾肩搭背的年轻人，还有几个穿绸衫的商人边走边谈。

她沿着街走了一段，很快就找到了那家面馆。

不用找招牌，看门口排着的人就知道了。

“长安第一面”——五个字写在桐油漆过的木匾上，挂在门楣上方，字迹不算好，但胜在大气。

门口支着一口大锅，热气腾腾的，一个系着围裙的伙计正往锅里下面。

面确实是宽面。

杏娘在街对面站了一会儿，看着那口锅和排队的人。

人不少。

她大概数了数，门口站了七八个人，店里坐满了，还有人端着碗站在门口吃的。

她没急着过去，先在街对面找了个卖糖葫芦的摊子旁边站着，远远地看。

那家面馆的铺面比她的铺子大一倍，里面摆了至少七八张桌子，灶台在门口右侧，客人能直接看见下面的过程。

伙计扯面的手法很熟练——面团在手里一拉一扯，就成了宽宽的一条，下进滚水里，翻几个滚就捞起来，浇上一勺酱，撒上一把葱花，端走。

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整个过程不到一盏茶的功夫。

快。

杏娘在心里记了一下。

她看了一会儿，确认了一件事：这家面馆走的是量，面的价格应该不高，靠翻台赚钱。

排队的人陆续端着面走了，门口的队伍始终没有断过。

她终于迈步走了过去。

“老板，来一碗。”

伙计头也没抬，大概是觉得面生，但也没多问，朝里面喊了一声：“一碗面——”

杏娘找了个靠门口的位置坐下来。

从她坐的地方能看见灶台的全过程——伙计扯面、下面、捞面、浇酱，每一个动作都清清楚楚。

没多久面就端上来了。

白瓷碗，面码得整整齐齐，上面浇了一层深褐色的酱，酱里确实有肉丁和香菇，旁边还搁了几根焯过的青菜。

卖相不错。

她拿起筷子，挑起一根面。

面很宽，大约有两指宽，边缘薄中间厚，咬下去确实有嚼劲。

酱的味道偏咸，肉丁炸得干香，香菇吸饱了汤汁，整体来说——

还不错。

但也只是还不错。

杏娘慢慢嚼着，在心里跟自己的面比。

这种宽面的好处是口感新鲜，长安市面上没见过。

但坏处也有——面太宽，不容易入味，酱只能挂在外面，咬到中间就没味了。

而且这种面只能趁热吃，凉了就硬，根本没法拌凉面。