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第十二章 教手艺（第4页）

她面前摆着白天剩下的肉馅，旁边放着一碗水、一碟盐，还有半碗酱油。

她正拿着一双筷子，小心翼翼地往馅里加水。

杏娘站在暗处没出声。

小圆加完水开始搅，搅了十几下停下来，用手指沾了一点馅放进嘴里尝了尝。

然后皱起眉头，又加了一点盐。

再搅，再尝。

她放下筷子，小声自言自语了一句：“还是不对。”

然后她把碗推到一边，重新拿了一个空碗，又从大盆里舀了一团肉馅进去。

重来。

杏娘靠在门框上看了一会儿。

小圆第二次调馅的时候，动作比白天稳了一些。

加水的量也控制得好了一点，至少没有一次倒太多。

她搅完之后又尝了尝，这次眉头没皱那么紧了，但表情还是不满意。

她放下碗，两只手撑着膝盖，低着头不知道在想什么。

过了一会儿，她站起来，走到放调料的架子前面。

架子上有一排罐子——酱油、醋、黄酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉。

白天的时候她只用了酱油、黄酒、盐和糖，现在她盯着那排罐子，像是在做什么重大的决定。

她伸手拿起了花椒粉的罐子。

杏娘在暗处终于出声了。

“大晚上放花椒，你是想做麻辣馄饨？”

小圆吓得手一抖，差点把罐子扔出去。

她猛地转过头来，看见杏娘靠在门框上，脸上表情在月光下看不太清。

“……姐、姐你怎么还没睡？”

“你先回答我的问题。”

小圆攥着手里的花椒粉罐子，声音小得像蚊子。

“我、我就是想试试……放一点点花椒粉，会不会更好吃。”

“白天怎么不放？”

“白天你在我不敢——不是，我没想到。”

杏娘沉默了两秒，然后走进了灶台。

“拿来。”

小圆把花椒粉罐子递过去。杏娘打开闻了闻，又放回去。

“你这个想法不算错。但花椒粉不能直接放进去，得先用油炝一下，不然会有生涩味。”

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小圆愣住了。

“你知道？”

“我当然知道。“杏娘在水盆里洗了洗手，“你白天调的馅我尝了，咸淡没什么问题，就是缺一点层次。你想加花椒是对的，但方法不对。”

小圆站在旁边，不知道该说什么。

“明天我教你花椒油的做法。现在——回去睡觉。”

小圆低着头往外走，走到门口的时候停了一下。

“姐。”

“嗯？”

“……你不会觉得我笨吧。”

杏娘在黑暗中叹了口气。