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第113章 香菇酿（第2页）

小猫咪歪着头，“桉桉哥哥～鱼是什麽呀”

江岁桉把盛好鱼片的蘑菇拌饭给他们摆好，“鱼就是刺兽啊，很好吃的”

小猫咪半信半疑的过去嗅了嗅，“我吃过的刺兽没有那麽香呀，桉桉哥哥真厉害，饭饭都做的好香好香啊”

江岁桉rua了rua他的圆脑袋，“小嘴真甜，快吃吧，吃完我再给你们盛”

鼠月对着鱼片一顿风卷残云，他可喜欢这种重口味的东西了，蘑菇汤虽然鲜，但是有点淡，吃口别的东西就会被压下去，可是孜然鱼片就不一样了，那霸道的香味，一入口就充斥了整个口腔。

鹿雪更偏爱蘑菇汤，他喜欢各种食材的鲜，是任何香辛料都做不出来的鲜美。

鼠溪和羊阳就比较博爱了，什麽都爱吃。

下午挖笋的时候，几乎大半个部落的人都出动了，给整个竹林都快踩平了，还砍了不少竹子回去。

亚兽们手也利索，天刚摸黑，广场上就挂满了笋干。

一个个大石缸里，全是腌进去的酸笋，江岁桉没有腌一半，他怕部落里的人没吃过吃不惯，食物那麽珍贵，可一点都不能浪费，就腌了五分之一，就算部落的人吃不惯，他们也可以吃的完。

那麽新鲜的笋，兔清留出来一些给大家分下去，鲜笋是鲜笋，笋干是笋干，味道口感都不一样，不能为了吃笋干就错过了鲜笋的味道。

江岁桉拿出腌的咸肉来，味道清淡的鲜笋加上味道浓烈的咸肉，简直不要太配了。

鲜笋切成块和切片的咸肉一起炒，炒香後加水炖煮，主要是喝汤。

厚片的鲜笋和切片的咸肉摞在一起，一片笋一片肉，摆在碗里，加入少量的水上锅蒸，咸肉的咸香浸到笋里，增添了笋的滋味，而笋又吸收了咸肉的盐分，让咸肉的鲜味更加凸现。

鼠溪：“咸肉好好吃的，就是有点费盐”

羊阳：“可是用咸肉做饭的话就不用放盐了”

鼠月把笋嚼的嘎吱嘎吱的，“桉桉，这个咸肉能放一个雨季啊，那咱们雪季的时候是不是也要做咸肉的啊”

江岁桉：“也可以做啊，也不止是咸肉，还可以做腊肉，腊肉可好吃了，尤其是熏时间长了的腊肉，肥肉都变得透明了稍微一炒就超级香”

鼠月：“那腊肉是咋做的啊”

江岁桉：“跟咸肉差不多，在肉上均匀的抹上盐，然後放到火上去熏”

虎柏喝了口汤，“放在火上，那不是烤吗？”

江岁桉：“不是，不能有明火，用一些果树的木头，点燃，小火，用烟熏，不让火碰到肉，就这样一直熏，这是腊肉，咸肉就是放在盐里腌”

鹿雪：“那桉桉，你之前说的腊肠是什麽呀”

江岁桉：“就是獠牙兽肠子的那一层膜，完整的取下来洗干净，这层膜是没有味道的，叫肠衣，是一个装肉的容器，肉切碎了拌上调料，多放些盐，灌进肠衣里，然後晒干，这就是腊肠，吃的时候蒸一下就好了”

鼠溪一脸的迷茫：“我的妈呀，那麽复杂的处理方式，桉桉你是怎麽想出来的啊”

江岁桉一脸高深莫测：“这，都是古人的智慧啊”

鼠月：“嗯？古人是谁啊”

江岁桉：“嘘，不要问”

鹿雪了然的点了点头，“懂懂懂”，天机不可泄露。

江岁桉：“其实雪季的时候，把肉埋进雪地里也不会坏啊，为啥雪季会没有食物啊”

虎柏：“之前抓猎物都是直接弄死的，有猎物的时候还没有雪，天气一冷就没有猎物了，想埋都没有猎物埋”

江岁桉若有所思的点了点头：“这样啊”