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第269章 盲测现场（第2页）

“第二种，来自日本的鹿儿岛a级和牛肉眼。”

“第三种，中国罗家村神农御黑豚。”

大卫的视线锐利地划过看台。

“所有食材，在公证员的监督下，已经全部去除任何可识别的产地标签、包装和特有形状。切割成完全一致的长宽比例。”

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“烹饪方式，采用最基础的铁板高温炙烤和清水白灼。不添加任何酱汁，只使用极少量的玫瑰盐。”

“评委席随机抽取号码盲吃，打分表直接投入公证箱。最终结果，当场开箱公布。”

看台上响起一阵低声的窃窃私语。

这种近乎残酷的原始测试法，剥夺了高级餐厅里那些花里胡哨的摆盘和环境滤镜，只剩下肉体最纯粹的肉搏。

让·雅克冷哼了一声，身子往后一靠。

“切成一块，我就吃不出伊比利亚的橡果香气了？可笑。”

他低声嘟囔。

就在这时，皮埃尔穿着他那件标志性的米其林三星主厨服，从玻璃厨房里大步走了出来。

他手里拿着一把锋利的德系主厨刀，刀刃在雪光下闪着寒芒。

作为本次盲测的唯一指定主厨，他放弃了在魔都餐厅主理法国总统晚宴的机会，推掉了一切行程，死活要亲自来操刀。

“先生们，女士们。”

皮埃尔虽然傲慢，但在面对食材时有着近乎狂热的虔诚，“我的刀，不会偏袒任何一块肉。今天，只有味蕾是最终的裁判。”

他转身走回玻璃厨房，站定在巨大的高温铁板前。

第一轮盲测，铁板炙烤。

公证员将三盘用金属罩罩住的肉端进了厨房。

没有人知道这里面装的到底是哪种肉。

它们被编上了a、b、c三个代号。

皮埃尔掀开a组的金属罩。

看台上的大屏幕立刻切到了高清特写镜头。

盘子里是十几片厚度完全一致的肉片。

颜色鲜红，肌间脂肪呈现出一种极其细腻的网状分布，像大理石的纹路一样漂亮。

看台上出一阵极轻的惊呼。

那个日本代表推了推眼镜，嘴角勾起一抹得意的弧度。

“这种完美的霜降纹理，那入口即化的脂肪边缘……只有我们大和民族的a和牛才能做到。”

他胸有成竹地跟旁边的法国人低语。

皮埃尔没有表情，他拿起夹子，将a组肉片平铺在高温铁板上。

“刺啦——”

一声极其悦耳的油脂爆裂声通过麦克风传了出来。

一股浓郁的奶香味混合着焦糖的香气，瞬间顺着厨房的通风口飘散出来。

皮埃尔熟练地翻面，撒盐，十秒钟后迅出锅，装盘。

戴着白手套的服务生将切成小块的a组肉片，分别端到了三十位评委的面前。

让·雅克拿起叉子，叉起一块放进嘴里。

闭上眼睛。

油脂在舌尖瞬间融化，没有一丝粗糙的纤维感，那股顶级的牛油香气充斥了整个口腔。

“完美。”

让·雅克点了点头，在手里的打分板上，a组那一栏，重重地写下了一个“”的高分。

日本代表吃完，脸上更是笑开了花，直接打出了“”分。

“毫无悬念，这绝对是a和牛。那种工业猪肉就算基因再怎么改造，也不可能达到这种脂肪熔点。”

评委们纷纷点头，交头接耳，显然对a组的表现极其满意。

罗熙缘坐在看台边缘的椅子上，双手交叠放在膝盖上，表情没有一丝变化。

林薇凑过来，压低声音：“熙缘，a组如果真的是和牛，他们打分这么高，后面咱们的猪肉压力太大了。”

“慌什么。”

罗熙缘眼皮都没抬一下，“好戏还在后头。”

玻璃厨房里，皮埃尔已经清理干净了铁板，掀开了b组的金属罩。

大屏幕再次给出特写。