爪机书屋>收到短信了吗 > 第447章 人均1000海鲜大餐（第3页）
第447章 人均1000海鲜大餐（第3页）
“这种做法能最大程度保持海鱼的原味，风味十足。”
经过高温的盐焗，红色的鱼皮的边缘已经变成了焦黄色，但于皮下的肉还是雪白细嫩。
张宝坤夹起一块雪白的鱼肉直接塞进嘴里。
鱼肉入口，一股浓郁的烟熏味扑面而来。
紧接着是咸鲜的鱼肉，盐度透过鱼皮直接渗入鱼肉内。
但因为火候控制都很好，所以鱼肉不会太咸，海盐的咸味又将鱼肉的鲜甜勾动出来。
“太好吃了！这么大的鱼居然一点都不柴!
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而且肉质居然带点回甘！”张宝坤竖起大拇指。
接下来的两道菜，节奏稍微放缓了一些。
梅膏酱排骨端上桌。
部长介绍用的是农家散养的黑毛猪，肉质紧实。
配上潮汕特有的梅膏酱，酸甜解腻，正好中和了前面几道海鲜的生冷。
鲍汁鹅掌则是装在小炖盅里上的。
“这鹅掌炖了八个小时，但里面已经软烂入味了。
大家可以用勺子吃。”
林晚晚用勺子轻轻一碰，鹅掌的骨头直接就脱落下来。
浓郁的鲍汁裹着胶原蛋白，入口即化。
连着上了几道硬菜，大家吃得满头大汗，连呼过瘾。
这时，包厢门再次被推开。
这次进来的排场更大。
两名穿着白色厨师服的师傅，推着一辆带有制冷设备和玻璃水缸的小车走了进来。
水缸里装满了海水，里面有几只东西在游动。
大家纷纷探头看去，不由得出一阵低呼。
水缸里的东西完全是透明的，连里面的内脏血管都看得一清二楚，只有在游动的时候，才能勉强看清那是一个个鱿鱼的轮廓。
“活体透明鱿鱼？”
赵蕊推了推眼镜，语气里带着明显的惊讶，
“这东西一离开大海就极难存活，你们居然能弄到活的？”
“这位美女好眼力。”
部长笑着说：
“这是今天凌晨刚打捞上来的，一直养在专业的活水恒温箱里。
为了保持新鲜，这道白灼活鱿鱼，必须在包厢里现场制作。”
大家纷纷掏出手机，对着水缸一顿猛拍。
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