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第418章 熊掌（第2页）

一块块蟹身在锅内排列得整整齐齐，井然有序。

五只体型硕大肥美螃蟹尽数处理成十半蟹身。

稳稳整齐码放在炒锅中心位置。

之前炸至金黄酥脆的蒜瓣均匀撒落在鲜嫩蟹肉表层之上。

再添入少许细白糖调和口味，起到绝佳的提鲜增味效果。

完成所有铺垫调味工序之后，他稳稳抬手盖上厚重锅盖密封锁香。

这些肥蟹膏脂充盈饱满、内部水分含量偏少。

正式烹饪之时必须加入适量清水调和火候。

以此避免锅底高温持续烘烤，导致食材焦糊变质影响口感。

牢牢盖紧锅盖之后调转炉灶转为小火慢慢焖煮入味。

约莫等待十分钟时间缓缓流逝而过。

螃蟹独有的醇厚鲜美香气便缓缓顺着锅缝弥漫飘散开来。

这是一套无需繁杂精妙技巧的传统焖蟹烹饪手法。

但是在赵卫国多年经验看来。

这恰恰是最能够激螃蟹本身浓郁鲜香底蕴。

同时牢牢锁住食材原汁原味的绝佳烹制方式。

前世生活之中的赵卫国本身就格外偏爱品尝各类鲜美螃蟹。

以往每次买回鲜活新鲜螃蟹之时，都会采用这套手法用心烹制佳肴。

如今自身拥有顶尖高级厨艺加持傍身。

哪怕整套操作步骤和从前日常做法完全一模一样毫无差别。

最终出锅呈现的美味口感早就已是天壤之别层次不同。

远远不是往日普通家常滋味能够比拟分毫。

短短十分钟很快便悄然流逝过去。

铁锅内部添加的清水已经完全蒸蒸腾殆尽。

螃蟹醇厚浓郁到极致的鲜香气息瞬间铺满整个房屋空间。

当鼻尖隐约嗅到一丝若有若无的诱人焦香味道之时。

赵卫国立刻上前关闭猛火灶台的燃气阀门停止加热。

关火之后静置焖上短短两分钟时间沉淀香气。

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他这才稳稳将这一锅精心烹制的焖蟹缓缓端离炙热灶台。

准备将鲜香四溢的螃蟹逐一盛盘摆放上桌享用美食。

就在赵卫国抬手缓缓掀开厚重锅盖的那一刹那。

积攒许久浓郁醇厚的蟹香如同汹涌潮水一般肆意奔涌飘散而出。

周边近处好几座四合院里居住的街坊邻里众人。

全都被这一缕勾人心魄的极致鲜香牢牢吸引了注意力。

赵卫国心中清楚知晓这股独特香气强悍的穿透能力非同一般。

即便两者相隔数百米的遥远距离。

依旧能够清晰真切嗅到这沁人心脾的鲜醇美食气息萦绕鼻尖。

将焖煮完成的肥蟹小心翼翼盛放进精致典雅的餐盘之中。

五只肥美螃蟹经过规整摆盘之后，满满当当堆砌成一大盘佳肴。

整体分量足足达到惊人的十斤左右。

丝毫看不到半点小气寒酸的模样尽显大气丰盛。

其余提前准备好的各类配菜食材，赵卫国早就已经提前处理收拾妥当。

只需要按照既定先后顺序依次下锅翻炒烹制即可。