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第四十一章 落子（第3页）

傍晚时分，杏娘去了东市。

她没有刻意换衣服，还是那身灰布短衣，头随意挽了个髻，看起来就是个普通的西市小贩。东市比西市气派得多——街道更宽，铺面的门脸更高，招牌也更讲究。永兴楼在东南角，三层楼，朱漆门，门口挂着两个大红灯笼，在这片铺子中间格外打眼。

杏娘在斜对面的包子铺找了个座，要了两个包子一碗粥，慢慢地吃。她坐的位置正好能看到永兴楼的大门——进出的人不少，不像受了打击的样子。

包子铺的老板是个五十来岁的老汉，看她面生，搭了句话。

“姑娘不是东市的吧？”

“西市的，过来走走。”

“西市好啊，热闹。“老板笑呵呵的，“东市这边都是大买卖，咱们小本生意比不了。”

杏娘咬了一口包子，馅儿还行，皮厚了点。“老板，对面那个永兴楼，生意一直这么好？”

老板顺着她的目光瞥了一眼，压低声音说：“他们家啊，二十几年的老店了，东家来头不小。前阵子听说在西市吃了点亏，不过人家底子厚，不碍事。”

“什么亏？”

“好像是跟一个小食肆闹了不愉快。具体咋回事我也不清楚——永兴楼那边嘴严，问不出啥来。”

杏娘嗯了一声，没再问。

她把粥喝完，付了钱，起身往回走。

路过永兴楼门口的时候她放慢了脚步，往里扫了一眼——大堂宽敞，摆了十几张桌子，坐了六七成客人。

不像有事的样子。

也好。

她不怕对方强大。她怕的是——对方已经受了教训，她心里那口气就散了。

现在亲眼看到了，心里反而踏实了。永兴楼好好的，她也要好好的。那就看谁走得更远了。

回到西市的时候天已经全黑了。常乐坊的巷子里飘着各家的晚饭香——谁家在煎鱼，谁家在炖菜，味道混在一起，暖融融的。杏娘站在巷口深吐出一口气，然后推开了铺子的门。

回到西市的时候天已经全黑了。常乐坊的巷子里飘着各家的晚饭香——谁家在煎鱼，谁家在炖菜，味道混在一起，暖融融的。做吃食的人有一个别人没有的好处，杏娘想——只要灶上还冒着热气，日子就塌不到哪儿去。她站在巷口深吐出一口气，玉佩从衣襟里滑出来，她随手塞了回去，然后推开了铺子的门。

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第二天一早，杏娘比平时又早起了半个时辰。

她点上灯，先把昨天熬的那锅骨汤端下来，又烧了一锅新水。新汤底在灶上闷了一夜，骨头里的胶质全熬出来了，汤色奶白，表面浮着一层薄薄的金黄油珠。她舀了一勺尝了尝——这次对了，饴糖放得恰到好处，骨头的鲜味全吊出来了，没有一点腥气。

她点上灯，先把昨天熬的那锅骨汤端下来，又烧了一锅新水。新汤底在灶上闷了一夜，骨头里的胶质全熬出来了，汤色奶白，表面浮着一层薄薄的金黄油珠。她舀了一勺尝了尝——汤滑过喉咙的时候，有一股暖意从胃里慢慢散开，像一团温热的火苗在胸口打了个旋。这次对了，饴糖放得恰到好处，骨头的鲜味全吊出来了，没有一点腥气。

她把旧汤底倒了，把新汤底倒进干净的瓦罐里。瓦罐是上次去西市买的，口小肚大，保温好。她把瓦罐放在灶台最里侧，用余火温着。

小圆来的时候闻到一股不一样的香味。

“杏娘姐，你今天换汤了？”

“嗯，试了个新方子。”

小圆凑过去闻了闻，眼睛亮了。“这个香！比以前的鲜。”

杏娘没说什么，但心里有数。

前世的经验在这长安城里不是处处能用——缺调味料，缺趁手的工具，很多东西要重新摸索。

但汤底的道理是通的：火候到了，味道自然就出来了。

生意也是。

早市一开，老客们很快就现了变化。老孙头面吃到一半，把碗端起来喝了一口汤，咂了咂嘴，抬头看杏娘。

“丫头，今天这汤是不是不一样了？”

“换了点料，您觉得咋样？”

“好。“老孙头又喝了一口，点点头，“以前那个也好，但这个更鲜，喝下去胃里暖。”

杏娘笑着给他加了一勺汤。“那就多喝点。”

等她回到灶台边，小圆凑过来小声说：“杏娘姐，你看——这才第一天，客人就喝出来了。”

杏娘低头搅着锅里的面。

是啊。

好东西，是藏不住的。

但藏不住的不止是汤的味道——还有永兴楼那边迟早会盯过来的眼睛。

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