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第一百四十三章 不祥的预感（第2页）

威菜——猴头菇大棒骨汤、没柳鱼、凤脯珍珠糕；

鲁菜——极品水晶虾、鸡皮麻饮、荷香干馍蹄肉；

瑶菜——香汁粉丝扇贝、干烧鳝排黄金桶、堂彩开屏鱼；

徽菜——腊肉金包饭、红酱蹄煲、五彩鸭丁蟹黄爆；

孟菜——什锦蔬蘑煲、冰花煎饺、蜜饯荔枝冷烩。

十八道代表名作，选择度还是挺高的，而且就算选手中选择重叠了也没关系。

效仿的是名菜代表作，自然没办法要求选手们做出的菜品水平跟六大厨神们一样高，而且吧这六大厨神们都已经作古百余年了，在场的也没人亲口尝过六大厨神们做的菜啊……

之所以选这十八道代表菜，只因这些都算是流传甚广的，其中的味道历代下来虽说也有些变化，但总的差不太多，地道的在场也有很多人都品尝过。

所以，这次选手们做出的这道菜品，不要求色香味一模一样，就看相似度有多高，当然，若是能让人觉得青出于蓝而胜于蓝那更好不过了。

连子心和连子荣，作为在场唯二两个六大厨神之一并且是之首的传人，所要选择的代表作，必然是枫菜当中的一道，二哥选了八珍子鸡，妹子选了白燕椰香盅。

作为一个才穿来两年的“外来户”，即使这一年来也了解了不少连家的祖传菜肴，但大多数也是只听过没吃过，就像这三道菜，她是一道都没吃过。

托这次规则的福，连大爷把这几道菜的最原始食方都让他们俩瞧了，且让连味楼里做这几道菜做得最好的老师傅仔细做了一遍给他们看，吃也吃了，然后一切便靠他们自己琢磨和练习。

这道“白燕椰香盅”连子心在前几日里也只练习了两遍，毕竟燕窝和椰子都是珍贵玩意儿。

不过她之所以会选这道菜，也正是因为这道菜的食材比较珍贵，前面她的参赛菜品都算是平民美食，冷拼的食材虽然较多较杂，但其中也没有什么太稀罕的。

这些评委官都是大人物，吃惯了山珍海味偶尔吃吃平民美食也只是一时新鲜，但吃多了保不准就心生嫌弃了，况且这次是御厨选拔赛，是要进宫给那些尊贵人物做吃食儿的，做的若都是太寻常的菜品，难免会让人以为这选手不高端不大气不上档次，压根做不了高级美食。

她这次准备的三个菜品，另外两个虽然新颖，但食材也不显得多珍稀，那么就得靠这个“白燕椰香盅”来装装逼了……咳咳，来撑撑场面了。

愣神的功夫，已经走过来四个婢女，她们是要对所有参赛者带进来的食材做一下检查的。

这个检查其实也就是走个过场，连子心这边来的是一个穿秋香色裙襦的婢女，十七八的模样，一边轻翻着她案桌上的食材，一边朝她轻柔友善的笑，露出两个小小虎牙，还让人挺有好感的。

“小姐，您的食材就这些了吗？”婢女恭敬的问。

“篮子里还有几样。”连子心也如实回答。

“可以瞧瞧吗？”

“自然。”

说罢连子心便弯下腰去，提起篮子掀开上头的布让她瞧了瞧。

婢女瞧完，又是笑了笑，然后朝她微微福身，便回去了。

对这插曲连子心也没放在心上，待婢女们都察看完毕后，上头一声令下，比赛便正式开始了！

因着这次比赛的评分项里没有速度分一项，所以倒也不用太着急。

两个半时辰，只要不做一些太复杂的汤羹，其余什么菜也都是足够的。

当然，汤羹大多讲究个火候，所以若菜品里选择了汤羹的，必然要最先动手开始处理食材，让其最先上灶烹煮，余下的再慢慢来。

连子心也是一样的，最先处理的便是“白燕椰香盅”的食材。

她这次选用的燕窝是白燕，由连家提供的，系统商城里的白燕价格惊悚，就算是一星级别的凭她现在的“财力”也是下不去手的。

所幸，连家提供的这白燕，经团子的鉴定，品质是尚可的。

白燕是燕窝的一种，华夏最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》，它自然不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。

形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，大小不一，自古来其珍贵性不用赘述。

燕窝的分类有四种：

其一：按燕窝采摘地的不同，分为洞燕和屋燕。

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，是最原始的燕窝的存在形态，因人类的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低，为了保护金丝燕生存环境和燕窝采摘环境，所以洞燕逐渐被屋燕取代。

屋燕就是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋。洞燕和屋燕虽说在品质上没太大差别，但市面上的价格还是差得很多。

在这个时代，还没出现屋燕，所有的燕窝都是野生的洞燕，也还没出现过度滥采的情况，所以燕窝的大体品质都不错，只是更为稀缺珍贵，一般百姓一辈子也不可能燕窝知道是个啥味。

其二：按燕窝的颜色，为白燕和血燕。