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第876章

黎萤得了令，便不慌不忙地净了手，去料理那些鲜活的小蟹。

这一筐蟛蜞，还是永宁公主安排的人手，为她捕捞而来，此刻争先恐后地在竹筐中奋力爬动。

黎萤“心狠手辣”，举起石臼，毫不留情地将这些清洗干净的小蟹，悉数捣烂成泥。

此刻，那蟛蜞酱，瞧着灰扑扑的，便仿佛是一滩烂泥模样，实在是上不得台面。

黎萤却另取了洁白的纱布巾子来，将蟛蜞酱装入其中，细细滤出其中的蟹肉糊。

滤下的蟹壳，只需加清水熬煮，澄清后，便成了一锅极尽鲜美的高汤，蟹肉本就鲜甜，又带着海水独特的清咸，不必额外调味，滋味浑然天成。

将这煮滚的高汤转成小火，再取一柄汤匙，舀起那碗中过滤出的蟹肉糊，小心地下入汤中。

蟹糊被温热的汤头煮得凝固，成为片片圆滑的面片模样，咬上一口，蟹香浓郁，口感极为细腻柔滑，便仿佛是块入口即化的嫩豆腐一般。

这道“蟛蜞豆腐”，做法并不甚难，可那清澈见底的汤底中，漂浮着片片蟹肉豆腐羹，十分清雅精致，令人无论如何，也无法将它与那灰头土脸的蟛蜞小蟹联想到一处去。

蟛蜞本就十分易得，这菜口感又十分软嫩，老幼皆宜。

若是再随意添上些青菜同煮，汤羹便色香味更胜一筹。

这样的菜色，哪怕便是端到天子面前，亦是不落窠臼的。

剩下的蟛蜞，再来做上一瓶蟛蜞酱油。

同样是将洗净捣碎的蟛蜞，拌入米曲，净水和海盐，保温发酵上一个月。

蟛蜞蟹肉中的蛋白质，在时间的敦促下，逐渐释放出独特的鲜味，滤去蟹壳碎片后，醇厚的蟛蜞酱油，不管是拿来当做蘸水，还是烹炒豆类菜蔬，都极为鲜美，堪称世间绝味。

黎萤小心翼翼地将那发酵蟛蜞酱油的瓷瓶封存在温暖避光之处，又利索地准备了几样旁的菜色，正巧陆循光差人寻来了些撮嘴藤壶，她便也一并依着当日之法做了，请天子过目。

皇帝似是早已习惯了她每日端出层出不穷的新鲜菜色，微微眯着双眼，闭目养神。

黎萤一样一样温言介绍，待说到这“蟛蜞豆腐”时，特意顿了一顿。

“陛下，这蟛蜞，生长在江河入海口的咸淡水交汇之处，虽看着憨态可掬，但却素来喜好以稻田的根茎为食，于江城百姓的农耕生计，大大有害。”

“民妇灵机一动，便做出了这道蟛蜞豆腐，一来，食用此物，总比顶着滔天巨浪，去采收鹅颈藤壶安全些，二来，也可抓住这秧苗减产的罪魁祸首，堪称一举两得。”

听她此言，皇帝总算睁开了眼睛，饶有兴致地等着她继续说下去。

“陛下，民妇自知不过只是一介白丁，但也想为君分忧。。。。。。”

皇帝不等她说完那些虚言，便冷冷地打断了她。

“你若还有什么点子，但说无妨，若说得错了，寡人也绝不降罪于你！”