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第53章 整点烧烤（第1页）

新屋落成，怎么着也得庆祝一下。

“大伙说说想吃啥？”

谭筝左手勺右手铲，一副要大显身手的架势。

“现在荒年，随便做点吃食填填肚子就成，不用铺张。”

“说得没错，简单对付一口就行。”

年纪大的爷奶和爹娘都没啥想法。

大哥谭伯明挠挠头：“我吃啥都无所谓，就是想喝点上回那个滋滋冒泡的可乐。”

“吃肉吧！一想起肉味，我嘴里的口水就直往下淌。”二哥谭仲霖直嚷嚷。

谭筝叉腰想了会。

“好办，咱们整点烧烤吃，荤素搭配着来，再配上饮料，最后切点水果来解腻！”

“这敢情好啊！”

这个提议得到了所有人的一致认可，谭筝立刻张罗起来。

想要弄烧烤，得先挑一处合适的地方，谭筝挑了木屋旁平整开阔的空地，又从空间拿出小马扎，在四周摆放整齐，刚好够一家人围坐。

再者是准备燃料。

烧烤要香，得用果木，比如枣木、梨木最衬肉食，自带带一股淡淡果香。没有果木，柞木、榆木这类硬杂木也行，火候持久、焦香温润。

新鲜松杉可不行，树脂重，明火一烤肉就苦。

她目光扫到山谷边那棵歪脖子枣树，树干端正，位置也好，可犹豫了一下还是没舍得下手。

这树能挂果，砍了当柴太糟蹋。

谭筝退而求其次，进山砍了几棵榆树当主燃料，顺带又收拢了一大堆细树枝，整齐堆好，当做引火细料。

架起火堆后，她把烧烤网放在上面，紧接着又从空间里取出一大堆食材。

大家帮着一块清洗、穿串。

五花肉、里脊、羊肉、牛肉、鸡翅堆了满满几大盘；茄子、青椒、金针菇、韭菜、香菇这些素菜也串了好几把。

海鲜那边生蚝扇贝大虾鱿鱼一样不少，还有香肠、鱼豆腐、面筋这类现成的半成品，垒起来像座小山。

谭筝往火堆里丢了两个蜜薯，心想待会烤出来肯定又糯又甜。

众人手上不停，一边忙活一边闲谈。

叶芸看着琳琅满目的食材，眉眼带笑：“今晚可真是有口福，好些东西我从前见都没见过。”

周秋盈拿起一片嫩肉，左右摆弄：“小筝，这个是什么？”

“这是鸡柳。”谭筝笑着回话，“待会再刷上我的灵魂酱料，绝对美味！”

她拧开酱料瓶，盖子刚一掀开，浓郁鲜香的气味就散了出来。

烧烤蘸料分干料、湿酱，谭筝更偏爱湿酱。

主要是因为酱汁的附着力更强，刷在食材表面能均匀地裹住味道，不会像干料那样浮在表层、一蹭就掉。

再者是湿酱自带油润汁水，在烤制时能锁住食材水分，避免肉串烤干柴，还能中和炭火带来的焦苦味。

最最重要的是风味层次更丰富，去腥提鲜效果远胜过干料，尤其适配生蚝、茄子、金针菇这类吸味食材。