笔趣阁

第79章（第1页）

游泰生满眼放光，正要伸手去拿，却被游野扯了包袱皮回去，只将自己的胸前布“刺啦——”一声撕扯下来：“这是儿子突击山匪时被人砍中的刀口，这银子就是儿的卖命钱。”

他衣襟散落，里头漏出里衣散开，只见胸膛上刀疤直接从肩头延伸到了胸口。

史夫人吃了一惊，只觉得心神俱碎，扑上来又是心疼又是愧疚。

游泰生也是惊得往前一步，他再怎么挥霍到底还有几分骨肉亲情，当即喊道：“快唤郎中！”

“不用了。已经愈合了大半。”游野将衣襟系了回去，神色平淡，似乎并不当一回事，只开口道，“爹下回再缺钱，大可将儿子送去下南洋的商队里签死契，那样只怕卖得更多。”

说罢就哼了一声，居然看都不看游泰生一眼，扬长而去。

游野既然说了要她帮忙置办庆功宴，夏晴便也认真琢磨起来：既要经济实惠，但也要能让眼前一亮的大菜。

像经济类菜肴比如玻璃烧麦、银耳肉片、火爆双脆、凉拌鱼皮，鱼皮和鸭胗、肚片、猪耳朵都是较为便宜的下水，但这几个讲究技艺的刀工菜在酒楼里也能卖出高价，看着很体面。

压轴大菜是罗汉鸡和宝塔肉，都是些江湖菜，狠辣冲天，适合他们这些卫所里的军士。

从穿越过来常做些家常小菜，今日也要做些大菜。她想压轴做一道宝塔肉，一道罗汉鸡。先是带着小姑娘们去买原材料，挑了一方五花肉，一只肥厚鸡，又在南北杂货店买了菌菇木耳虾干干货，又从农人手里买了一方自家产的火腿。

先是一道罗汉鸡，此时鸡肉还不似后世大规模养殖，因此整鸡还算是昂贵的送礼食材。

小妹和青枣两个眼睁睁看着她给鸡肉去骨，毫发无损，下面的骨头却都被尽数掏了出来，简直像是在变魔术。

“想学吗？”夏晴看着两人眼巴巴的眼神，问道。

“想！”青枣重重点头，“做厨子好，有吃有喝，这样子我能吃饱。”

当初她跟着余婆婆大半日子吃不饱，因而很向往能吃饱的日子。

小妹也点点头。

夏晴被逗笑了：“好，以后你们就跟着我学习吧。”

她便认真给孩子讲解：“像是葫芦鸡、三套鸭，都要用到套鸡的技巧，有人的三套鸭，鸭子里面是鸡，鸡里面是鸽子，鸽子里面是鹌鹑，一环套一环，神乎其技。”

掏光后，再塞入香蕈、绣球菌、花菇等各类菌菇，还有木耳等山珍，以及自己用鸡骨鸡油海带虾干火腿熬就的鲍汁。

“这道菜要是更奢侈，还能用花胶贝柱猩唇蟹粉等稀罕物，这样熬出来滋味醇厚。”

“姐姐，每道菜做法都不一样么？”小妹忽然问。

“当然。”夏晴教导她，“想这汆涮熬炝、燉焖卤酱、煎鎉贴，大锅热油的有炸熘爆炒烹，各自不同，还有食材上加酱的有拔丝、挂霜、蜜汁，更是多种多样。”

她拿手里的凉拌鱼皮举例：“像我这回做法就是选用了借味法”。

做鱼皮时用到了芥末和冲菜，此时没有辣椒，就用了冲菜的辣味，先将芥菜头剁开加水泡一夜，第二天早上那个冲天的辣味，能将人的眼泪都辣下来。

“好认真的师傅。”她讲述着，却不知游野不知道什么时候出现在身后。

夏晴回头，不好意思笑了笑，问游野：“你怎么这么快就回来了？”，游野不是今日上午才回家么？

“跟家里见一面彼此放心就好，我马上要调度离开火甲，要收拾东西，宴请旧日兄弟，还要跟新同僚们见礼请客，事情太多了。”

夏晴不疑有他，只是给他递了一杯饮子：“这是香薷饮，用的《太平惠民和剂局方》里的方子，暑天喝正好，你既然从拱北一路进城，想必满身的汗，喝点消暑。”

游野乖乖应了一声，好脾气坐在一边喝饮子，香薷饮温温热热，一口下肚，舌尖带着香薷、厚朴、白扁豆等诸多草木香气，肠胃只觉温热舒适，从灵魂深处散发出舒适感。

闲闲坐在树荫下，听夏晴叽叽喳喳跟他算账：“我那玻璃烧麦、……、凉拌鱼皮，都是原料便宜成品菜却体面的好菜式，正好让你又体面又不多出钱。

“你定就好，不用为我顾惜钱，累着你反而不美。”游野认真听着，一边拿起蒲扇，给她摇起了扇子。

夏晴嗯了一声，她倒没觉得累，这样精打细算跟生活抢夺一点所有权自有其乐趣。

她做起了宝塔肉，这道菜颇为费功夫，一个不小心就要前功尽弃，夏晴初学这道菜时朋友没少吃她分发的扣肉。

猪五花方块煮熟，抹上腌制料，直到猪肉都浸透酱色才算腌制好，而后下油锅炸虎皮后冲凉。

“改刀的部分最关键，要将它切成一圈宝塔，再放在堆成金字塔样子的芋泥上倒扣定型。金字塔塔尖朝底，再撒上豆豉、葱姜等香料，继续蒸熟。起锅时倒扣盘中，勾芡即可。”

游野喝着温润的香薷饮，听着她教导小娘子们的声音，看着她有条不紊切宝塔肉、垒芋泥的认真样，只觉得心里的郁气、愤懑、疑惑、痛恨、委屈都被夏日

的晚风吹得四散而去，只余了满身的清新。

夏晴做菜的过程中，旁边早就有路过的老食客们按捺不住，不停询问：“夏娘子这是又有新菜式？”

“接了旁人宴席的单子，今日在试菜，所以这些菜式做好都是要卖的！”夏晴笑眯眯招呼客人。

食客们早就看得新鲜，赶紧指点：“我要那个拌鱼皮，回去下酒喝。”