爪机书屋>收到短信了吗 > 第601章 活蹦乱跳的深海鱼（第3页）
第601章 活蹦乱跳的深海鱼（第3页）
主厨收走空盘，却没有马上切下一份鱼。
他推开板后一道木门，露出藏在后面的海鲜池。
恒温水箱占了半面墙，里面养着帆立贝、海胆和几条通体鲜红的鱼。
马洋顿时伸长脖子。
“这后面居然还有活鱼？！”
“我还以为冰柜里的食材，已经够新鲜了。”
和服侍女替众人换上新餐盘，欠身介绍。
“接下来要用的是金目鲷。”
“这批鱼今天上午到店，抵店后暂养时间不过三小时。”
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主厨拿起长柄抄网，从最里面的水箱捞出一条金目鲷。
鱼刚离水，尾巴便接连甩了几下。
红色鳞片在灯下泛着光，两只眼睛是非常亮眼的金黄色。
和普通真鲷相比，金目鲷的眼睛明显更大，几乎占了半个鱼头。
马洋刚才还伸着脖子，此刻却往后挪了一点。
“真要当着我们面杀？”
主厨用湿布盖住鱼头。
“活鱼现杀，本来便是今晚套餐的一部分。”
“若有客人不愿观看，我们也可以带回后厨处理。”
张宝坤起身问了一圈，确定没有人害怕杀鱼，这才朝主厨点了点头：
“都没问题，就在这杀吧！”
主厨微微颔。
雪白的毛巾裹住鲜红的金目鲷，木棍准确的落在金目鲷的头上。
下一刻，原本活蹦乱跳的金目鲷顿时不动了。
去鳃、断尾、放血。
主厨的动作非常流畅，整套处理只用了几分钟。
冰水逐渐泛红，主厨又换了一盆，确认血线排净以后才开始去鳞、开腹、取肉。
张宝坤盯着水箱，看着里面活蹦乱跳的金目鲷有些不解。
“金目鲷不是深海鱼吗？”
“我记得，深海鱼捕捞后好像就活不了？”
主厨洗净刀身，这才回答：
“普通的金目鲷确实生活在oooo米深水区，普通拖网捕捞很难存活。”
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