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第二百一十一章 初步准备（第2页）
白圭刚刚喝进去的一口姜汤全数喷了出来，目瞪口呆地看着晏安说道：“大哥，我没有听错吧？”
旁边的老夏幽怨地看了一眼表情夸张地白圭，叹了口气之后将旁边的毛巾拿了起来开始擦脸。
白圭继续说道：“你是怎么想的啊？那可是块香饽饽，就这么让苏家分一杯羹？”
尽管晏安还没有开口，但是白圭已经隐隐猜测到了几分。
苏家有什么能让人心动的啊？
无非就是他们掌握着京城之中最好的地段呗。
但是凭借着太白酒楼之中的厨子的手艺，就算地段差上几分又有什么关系呢？
只要晏安愿意去邀请几个公子哥来做客，到时候生意自然不会差。
况且苏齐苏学士可是对于太白酒楼之中的炒菜颇为狂热。
明明自家一家就能赚的钱，为何要分给苏家几分呢？
晏安笑了笑说道：“当然，我也不止会将苏家一家拉过来。”
“如果可能话，我想要八大家族之中，有两到三家入局。”
说到这里，晏安转头看到夏掌柜：
“所以，老夏，你明白我的意思吗？”
夏掌柜苦叹着摇了摇头：“晏安，你也知道，我们在京城之中的人手虽然多，但是大部分并不能探听到核心的消息。”
“所以这些消息，我们可能会拿不准。”
晏安笑了笑说道：“或许我们可以换个思路呢。”
“这几家无论是哪一家，都涉及到了几分商业上的事情。”
“既然不好从他们本身来查，那就去查一查与他们有合作的人啊。”
见到夏掌柜还有些不解，晏安笑着看向白圭道：“你给老夏解释一下？”
白圭转头道：“就以杨氏百草堂为例吧。”
听到这个熟悉的地名，晏安笑了笑，当初刚刚来的时候，真的是自己也没有想到会发展到今天这个地步啊。
“你看哈，如果你相知道百草堂每天的收入之类，但是你又不好去查。”
“这时候怎么办呢，你可以去找一找能查的店铺啊，比如我们会在药材市场之中买那些药，大概买了多少。”
“这样只需要确定几味比较重要的药材之后，你就可以去和百草堂的同行，比如说梅氏药铺这样的同类药铺对比一下，得出我们的规模。”
这样一说，老夏是大概明白了。
通过与之相关的上下游店铺来确定一家店铺的规模，这个办法确实有一定的可行性。
“还有一些铺子，比如酒楼，也有另外的确认方法。”
“剩菜剩饭或许不好确定，但是你可以通过洗碗洗盘子的杂役去确定大概来了多少桌客人。”
“再通过菜农、鱼贩子这些去确定他们买的菜的种类。”
说道这里，白圭脸上挂上了几分坏笑：“当然，去看看他们每天的泔水，废旧的酒坛子也是个不错的办法。”
老夏转过头看了眼晏安，晏安点头笑道：“没错，大概就是这样的几种方式。”
“先去了解一下他们的规模。”
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