笔趣阁

第863章 组合拳（第1页）

何大清之所以敢在优惠结束后立刻涨价，心中是有着十足底气的。

他的厨艺底子，确实是从前老板那里学来的，可他并没有一味照搬。

在原有手艺的基础上，他反复琢磨，不断改良，还独创出不少，属于自己的调味与做法。

也正是这些独一份的创新，让他的菜品味道更上一层楼，远寻常店家。

他甚至可以拍着胸脯打包票，自己店里的菜品，在整个小县城里，绝对能排得上前几名。

这也是他敢果断涨价，不担心客流流失的根本原因。

换做别的餐馆老板，优惠一结束就涨价。

多半会被食客吐槽，甚至直接没人上门。

可何大清不一样，他对自己的手艺有着近乎偏执的自信。

他心里十分清楚，只要味道足够好，菜品足够出彩。

就算价格高一点，照样有人愿意来吃。

他不靠低价留住人，靠的是别人学不来，比不过的味道。

果不其然，涨价之后，确实筛掉了一大批只图便宜的顾客。

那些兜里不宽裕，只想占便宜的人，见价格涨了，便再也没有踏足过他的店门。

但与此同时，一批真正懂吃，意为美食买单的老饕，却慕名寻到了这里。

他们一走进餐馆，就明显感觉到这家店和别的地方不一样。

无论是店内的整洁程度，还是菜品的呈现方式，都透着一股与众不同的精致。

虽然价格，明显比县城里其他餐馆高出一截，可在这些老饕眼里，根本不算什么。

这群人常年在县城各处寻觅美食，嘴刁得很。

只在乎东西好不好吃，从不计较贵上几块十几块。

只要味道够绝，就算价格高一些，他们也心甘情愿。

当他们拿起菜单仔细一看，瞬间就被上面的菜品彻底吸引住了。

很多菜式名字新奇，做法独特，是他们在县城里。吃了几十年都从未见过的。

众人忍不住好奇，纷纷向何大清打听，这些稀奇的菜品，到底是从哪里学来的。

毕竟在这座小城里，但凡有点名气的菜式，他们几乎都尝了个遍。

而这，正是何大清最精明的地方。

他从一开始就想明白了，想要在这片地方站稳脚跟，就必须走差异化路线。

绝对不能和前老板，和隔壁两家做一样的菜。

旁边那两家餐馆，菜式几十年如一日，从来没有什么大变化。

虽然靠着老顾客还能维持生意，可早就失去了新鲜感，也没有真正的核心竞争力。

如果何大清也跟着做一样的家常菜，那他根本没有任何优势。

更不可能从那两家手里，抢走客源。

想要赢，就必须做出别人没有的东西。

为此，他在开店之前就下了苦功。

四处打听，潜心研究，琢磨出不少本地没有的新式菜品。

他还特意托人从外省，买回来许多稀奇古怪的食材。

这些食材在小县城里极为罕见，大多数人连见都没见过，更别说吃过了。

他这么做，一方面是为了让食客觉得新鲜稀奇，勾起大家的尝试欲。

另一方面，稀有食材本身就有溢价空间，就算定价高一些，食客也能接受。

有些食材本身味道并不算顶级，可第一次吃到的人，往往会充满惊喜。

这种新鲜感带来的体验，远比普通家常菜更让人印象深刻。

看到菜单上那些从未见过的菜式，在场的老饕们再也按捺不住，当场就点了满满一大桌。

何大清也不多言语，转身走进后厨，专心致志地忙活起来。

他本身厨艺功底就扎实，再加上食材新，做出来的菜自然色香味俱全。

每一道菜端上桌，都让人眼前一亮。