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第110章 哈喇子都要流下来了（第4页）
双手猛地一叫力。
硬生生将这条大货提上了甲板。
“大山，开眼界了。”
张秀英看着在甲板上疯狂蹦跶的鱼。
激动得声音都在颤。
“野生深海大红斑。”
“绝对的极品。”
大山瞪大了眼睛。
好奇地看着这条大货。
他长这么大。
平时在滩涂上捡的都是些小鱼小虾。
哪里见过深海里捞上来的这种宝贝。
张秀英咽了咽口水。
脑海里瞬间浮现出这极品海鲜的绝顶滋味。
“这东西，吃的就是一口极致的鲜。”
“千万别拿去红烧或者炖汤，那是暴殄天物。”
张秀英一边动作麻利地解钩。
一边给大山比划着。
“最顶级的做法，就是古法清蒸。”
“把鱼血放干净，顺着脊背划两刀，不用任何多余的调料。”
“盘底垫上几片老姜和葱白，水烧开后上汽猛火蒸。”
“这么大的鱼，蒸个八九分钟刚好。”
“多一分肉就老了柴，少一分骨头里还带着血腥。”
大山听得直咽唾沫。
“等鱼蒸熟端出来，把姜葱挑掉。”
张秀英说得绘声绘色。
“在鱼身上铺满极细的葱丝和红椒丝。”
“最关键的一步来了。”
“一定要烧一勺滚烫的纯猪油，趁热猛地泼在葱丝上。”
“呲啦！”
张秀英嘴里配着音。
“那股子高温激的葱油香，混合着深海鱼渗出的油脂香味。”
“能把人的魂都给勾走。”
“夹一筷子鱼肉，肉质像蒜瓣一样雪白紧实，蘸着底部的蒸鱼豉油放进嘴里。”
“鱼皮上的胶原蛋白厚得能把上下嘴唇粘在一起。”
“鲜甜，弹牙，咽下去之后，喉咙里全是那股大海的清甜味。”
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