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第486章 一斤几百块的鱼就该这么吃（第2页）

当汤汁变得粘稠透亮时，他手腕一抖，整个锅利落的一颠，一盘红烧小黄鱼便稳稳的落入了盘中，色泽红亮，香气扑鼻。

撒上一把翠绿的葱花点缀。

“成了！”

夏国文将盘子往旁边一推，脸上带着几分得意。

“爸，太香了！”夏沐放下手机，凑了过来，深吸一口气，感觉口水都要流下来了。

“别急，还有两个。”

夏国文看都没看那盘鱼，转身又走向了装石斑鱼的木桶。

有了第一次的经验，厨房里的众人已经完全进入了学习状态。

“石斑鱼肉质紧实，考验火候，所以咱们做清蒸。”

“蒸鱼，讲究的就是一个‘鲜’字。

鱼一定要新鲜，处理要干净，盘底垫上姜葱，隔绝水汽，鱼身上也要放。”

“水开之后再上锅，大火猛蒸，像这种一斤左右的石斑，八分钟，一秒都不能多，也一秒都不能少！”

八分钟后，夏国文准时开盖。

一股很纯粹的鱼鲜味随着蒸汽喷薄而出，洁白的鱼肉微微裂开，露出里面一块块的嫩肉。

他小心的将盘子端出，倒掉盘中蒸出的腥水，重新铺上新鲜的葱丝姜丝。

然后，另一边的灶台上，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在葱姜丝上，香气一下就被激了出来。

最后淋上一圈特调的蒸鱼豉油。

一道清蒸石斑鱼，完成。

最后轮到了银鱼。

“这玩意儿没什么骨头，很适合老人孩子吃。”

夏国文取来几个鸡蛋，

“做个简单的，银鱼蒸蛋。”

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鸡蛋打散，加入温水，过筛，滤掉气泡。

新鲜的银鱼洗净，沥干水分，轻轻铺在蛋液上。

覆上保鲜膜，上锅蒸。

这道菜，看似简单，实则对火候和时间的把控要求很高。

当那碗银鱼蒸蛋出锅时，所有人都凑了过去。

蛋羹特别嫩，表面很光滑，晶莹剔透的银鱼悬浮其中，看着就很好看。

三道风味不同的菜，并排摆在桌上。

红烧小黄鱼是酱香浓郁，清蒸石斑鱼主打清鲜淡雅，而银鱼蒸蛋则是滑嫩爽口。

“来，都尝尝。”夏国文递给夏沐一双筷子。

夏沐早就等不及了，她先夹向那条诱人的小黄鱼。

筷子轻轻一拨，鱼肉便应声而开，露出里面雪白细嫩的鱼肉。

蘸上一点浓稠的酱汁送入口中。

那一瞬间，夏沐的眼睛猛的睁大了。

鱼皮带着一丝煎过的焦香，鱼肉却嫩滑得很，几乎是入口即化。

浓郁的酱汁恰到好处的衬托出鱼肉本身的鲜甜，两种味道在舌尖融合得很好，层层递进，最后留下满口的鲜香。

这……这味道，太好吃了！

她又夹了一筷子清蒸石斑鱼。

鱼肉紧实弹牙，咀嚼间，鲜美的味道在口腔中炸开，滚油激的葱姜香气和微甜的豉油，更是让这份鲜味更足了。

最后是那碗银鱼蒸蛋。

一勺入口，蛋羹的嫩滑和银鱼的鲜美交织在一起，顺着喉咙滑下，只留下淡淡的清香，让人回味。

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